വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള ചിക്കന്‍ കറി നമ്മള്‍ കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്. വെറൈറ്റി ആയിട്ട് എള്ള് കോഴിക്കറി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍
കോഴി തൊലി നീക്കി എല്ലോട് കൂടി നാലായി മുറിച്ചത് /കോഴി മുഴുവനായിട്ട് എടുക്കാം -1 kgഇഞ്ചി അരച്ചത് -10 gmവെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് -10gmകൊച്ചമ്മിണി മുളക് പൊടി -15 gmകൊച്ചമ്മിണി ഗരം മസാല-1 tbsകറുത്ത എള്ള് -60gmവെളുത്ത എള്ള് -60gmകുരുമുളക് -25gmഏലക്കപട്ടഗ്രാമ്പു -3 വീതംപെരും ജീരകം -5gmസവാള കൊത്തി അരിഞ്ഞത് -3പച്ച മുളക് കൊത്തി അരിഞ്ഞത്-2tbsഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് -2tbsവെളിച്ചെണ്ണ -4tbsകറിവേപ്പില -3തണ്ട്കടുക് -9gmതക്കാളി കൊത്തി അരിഞ്ഞത് -4കൊച്ചമ്മിണി മല്ലിപൊടി -20gmടോമാറ്റോ ketchup -1/2. കപ്പ്ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്ന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം1കോഴിയില്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചതും മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും പുരട്ടി 1മണിക്കൂര്‍ വയ്ക്കാം2ഓയില്‍ ചൂടാക്കി കോഴി കഷ്ണങ്ങള്‍ പകുതി വേവില്‍ വറുത്തു കോരാം3എള്ളും കുരുമുളകും എണ്ണ ചേര്‍ക്കാതെ വറുത്തു പൊടിക്കാം, നല്ല മിനുസമുള്ള പൊടി ആക്കുക4കരി വേപ്പിലയും കടുകും കറുക പട്ടയും ഗ്രാമ്പുവും ഏലക്കായും പെരും ജീരകവും ഒരുമിച്ച് വഴറ്റാം5ഇതില്‍ സവാളയും പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും ചേര്‍ത്തു എല്ലാം നിറം മാറിയാല്‍ മല്ലിപൊടിയും മുളക്പൊടിയും ചേര്‍ക്കുക.6ഒരുമിനിറ്റ് വഴറ്റുക7തക്കാളി ചേര്‍ത്ത് 5 മിനുറ്റ് വേവിക്കാം8ഇതില്‍ കോഴി കഷ്ണങ്ങള്‍ ചേര്‍ത്ത് അല്‍പസമയം പാകം ചെയ്യാം, ഇനി കൊച്ചമ്മിണി ഗരം മസാല ചേര്‍ക്കാം9 പിന്നാലെ എള്ളും കുരുമുളക് പൊടിയും അരച്ച പൊടി തൂകി കൊടുക്കാം10അര കപ്പ് ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ് ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കാം, ചൂടോടെ വിളമ്പാം
Content Highlights: kochammini foods cooking competition ellu kozhi curry